On sait que la betterave est riche en sucre. Elle est également gorgée de minéraux et d'oligo-éléments (potassium, calcium et magnésium) et de nombreux micro-nutriments, indispensables au bien-être de nos cellules. Elle contient en outre les vitamines B et B9 (acide folique).
Vous trouverez de nombreux constituants de la betterave dans le calcium marin.
Ingrédients pour quatre personnes (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :
- 4 betteraves moyennes crues
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates tomates cuites
- 10 g de cassonade
- 1 citron
- quelques feuilles de persil
- sel poivre
- Quelques brins de coriandre
Préparation :
Laver les betteraves
Les faire cuire à la vapeur (une trentaine de minutes pour une betterave moyenne).
Passer les betteraves au mixeur
Ajouter le concombre, les tomates le jus du demi citron et l'ail
Sucrez, salez, poivrez
Tartinez les toasts avec la purée obtenue
Service :
Servir frais. Juste avant de servir, ajoutez le persil et la coriandre sur les toasts.