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26/03/2016

Recettes de produits naturels - La confiture d'oignons

 

L'oignon est riche en soufre, en fer et en vitamine C. Il contient également de nombreux mineraux et vitamines. Attention aux estomacs fragiles.


OIGNON.JPGIl stimule l'appareil digestif, nettoie l'intestin, lutte contre les matières mal digérées, prévient la nervosité, les insomnies, l'artériosclérose et l'hypertension, et même certains cancers. Il aide dans les cas de coliques néphrétiques, de calculs des reins ou de la vessie, d'œdèmes, de rétention d'urine, d'albuminurie, de goutte ou de rhumatismes. L'oignon est encore très apte à provoquer l'élimination des toxines par la sudation. Il est antiscorbutique, car riche en vitamine C, et antidiabétique, car l'un de ses principes actifs, la glucoquinine, abaisse le taux des sucres dans le sang.


C'est un excellent médicament contre les rhumes et les angines.

 

 

Ingrédients pour trois personnes (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :

 

- 2 cl d’huile
- 500 g d'oignons
- 1/4 l de vin rouge
- Sel, poivre
- 75 g. de sucre semoule

 

 

 

Préparation :

 

Eplucher les oignons et les émincer ou les couper en dés

Verser l'huile dans une casserole avec les oignons, mélanger le tout.

 

Cuire à feu doux jusqu'à obtenir des oignons translucides et tendres

 

Ajouter le vin, le sel et le poivre

 

Ajouter le sucre et mélanger régulièrement jusqu'à la réduction complète du vin

 

 

 

Service :

 

Avec des viandes rouges

 

 

30/01/2016

Recettes de produits naturels - Salade de mâche

 

La mâche est source d'omégas trois, de fibres, Sodium, Potassium, Magnésium, Phosphore, Calcium, Fer, Beta-carotène, Vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, E

 

 

Ingrédients pour quatre personnes (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :

 

Pour 4 personnes :
200 g. de mâche
2 betteraves rouges
1 pomme
quelques noix

Sauce : huile de noix, vinaigre de cidre, moutarde

 

 MACHE.JPG

 

Préparation :

 

- Laver et ôter les racines des feuilles de mâche

 

- Couper betteraves et pommes en dé

 

- Ecoquer les noix

 

- Mélanger doucement les ingrédients

 

 

 

Sauce :

 

- Mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde

 

 

 

Service :

 

Assaisonner au dernier moment

 

 

 

05/12/2015

Recettes de produits naturels - Le chou fleur au raifort

 

Le chou-fleur possède de nombreuses vitamines, dont les C, B et K, du soufre et du manganèse.
et des fibres (2,5 g/100 g). Il renferme en outre une dose importante de minéraux, dont le magnésium, le calcium et le potassium (320 mg/100 g),


Il soigne ou aide à soigner ulcère variqueux, eczéma, gangrène, brûlures, plaies ou contusions, anthrax ou phlegmon, bronchite, pleurésie, douleurs rhumatismales, névralgies, migraines, entorse ou foulure, sciatique, lumbago, enrouement, affections des bronches, toux, vers intestinaux, ampoules, piqûres d'insectes (guêpes, abeilles) ou d'araignées, rhumatismes, goutte, points de côté, dysenterie.
Vous trouverez dans le produit Vitamine C aux légumes de nombreux éléments présents dans le choux

 

Ingrédients (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :

 

400 g de chou fleur
2 oignons
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
10 g de raifort
4 jaunes d'oeuf
1 botte de cerfeuil
sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

- Laver et tronçonner le chou fleur

 

- Faire bouillir 30 mn. dans une cocotte

 

- Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir les oignons à feu doux avec le beurre

 

- Retirer de l'eau de cuisson du chou jusqu'à ce qu'elle recouvre le chou

 

- Ajouter les oignons, assaisonner et laisser cuire 10 minutes après fermeture de la soupape.

 

- Mélanger à part les jaunes d'œufs, la crème fraîche, le raifort et le cerfeuil, assaisonner et faire chauffer à feu doux

 

- Passer le chou et le mettre dans un plat

 

- Verser la sauce