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30/11/2016

Les "miracles" du café au Sénégal

Les membres exécutifs de la campagne « Ignite », composés de professeurs émérites de santé, ont tenu une conférence de presse, ce mercredi 23 février, à Airport Hôtel, pour parler du thème « Café et Santé, un univers à découvrir  ». A travers cette conférence de presse, le Pr Said Nourou Diop est revenu sur les bienfaits du café. Et selon lui, « le café n’est pas un médicament, mais il est préventif pour beaucoup de maladies ».

Le café est un facteur de prévention, ont affirmé les Professeurs, Said Nourou Diop, Abdoul Kane (cardiologue) et Mactar Dieye (pharmacie), au cours d’une conférence de presse organisée ce mercredi 23 février, à Airport Hôtel pour le lancement de la campagne «  Ignite » qui a pour thème, «  Café et Santé, un univers à découvrir  ».

A travers cette conférence, les trois panelistes ont montré la fonction préventive du café contre certaines maladies.

Café et Diabète

Selon, le Pr Said Nourou Diop qui est un spécialiste du diabète, si l’on se réfère à certaines analyses et études faites, le café peut servir de prévention pour le diabète type 2. «  Des études ont montré que le café est un élément protecteur du diabète type 2  », a informé, Pr Diop.

En l’en croire toujours, la consommation du café diminue aussi le risque de diabète, « si on prend six tasses de café par jour, les risques de diabète diminuent de 28% », a t-il affirmé.

Pis, selon ses arguments toujours, le café est favorable au développement de l’insuline qu’utilise les diabétiques, « le café agit sur la production des insulines et les augmentent  », certifie ce spécialiste en diabète.

Café et Ulcères, Estomacs…

Toujours pour étayer les bienfaits du café sur la santé, le Pr Said Nourou Diop revient sur les préjugés empiriques que le café n’est pas bon pour ceux qui ont des ulcères, estomacs et autres. Des affirmations que balaient d’un revers, le Pr Diop : « si le café est un stimulant sur les gros intestins, il n’a aucun effet néfaste sur les personnes qui ont ces maladies citées  ».

Mais toutefois, selon ce dernier, le café non filtré a des impacts négatifs sur la santé car, pouvant augmenter le taux de cholestérol.

 

22/09/2016

Santé par les plaates : la Curcuna

 

la Curcuna à découvrir : pour les articulations etc.

31/08/2016

riz pour diabétique

Ali Baba Guèye confie qu’il y a du riz pour diabétique

La gastronomie, c’est son truc et c’est normal. L’homme qui a eu la chance de travailler avec les plus grands cuisiniers et pâtissiers des Etats-Unis, d’Europe et d’Asie 32 ans durant, a fait un tour d’horizon de l’alimentation au Sénégal. Ali Baba qui donne son avis sur l’alimentation des Sénégalais, pense que ces dernier mangent mal avec une propension au gras et une sous utilisation des produits locaux. Parlant du riz, il a informé que le riz pour diabétique existe et met au défi tout médecin de prouver le contraire. C’est au cours d’une interview accordée au quotidien ‘’Enquête’’  que le gastronome faisait ces déclarations.

Aly Baba Guèye n’est pas médecin mais défie tout médecin sénégalais de lui prouver que le riz pour diabétique n’existe pas. A l’en croire, il y a une méthode qui permet d’éliminer le sucre et l’amidon dans le riz. Il conseille ainsi aux femmes sénégalaises, de mettre, avant de préparer le repas, d’abord le riz dans de l’eau glacée.

Pour lui, tout est dans la bonne éducation alimentaire. Aussi, pense-t-il qu’on ne peut pas demander à quelqu’un qui habite Khombole ou Bambèye par exemple et qui n’a pas de réfrigérateur, de conserver ses légumes, car selon lui, il n’écoutera pas. De même poursuit-il, demander à quelqu’un qui habite Mbirkilane de manger chaque matin de la pomme, ne sert à rien.

«  On a nos propres produits ici qui peuvent combler ces déficits là. Le pain de singe (Buy en wolof) par exemple est riche en protéines. On doit éduquer le peuple pour qu’il consomme les produits locaux », fait-il remarquer.