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21/03/2015

Recettes de produits naturels - Le sorbet à la tomate

 Le lycopène est de la famille des bêta-carotènes (caroténoïdes), mais il exerce une activité antioxydante deux fois supérieure à celui-ci. Le corps ne peut produire du lycopène. La tomate reste la source la plus importante de lycopène. De plus la tomate est une bonne source de vitamines A, C et E.

 Ingrédients pour quatre personnes (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :

 2 kg de tomates fraîche
60 g de sucre
1 citron vert
1/2 bouquet de basilic
Sel

  Préparation :

 - Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes. Les peler, les épépiner et les mixer.

 - Hacher 10 feuilles de basilic.

 - Sirop : Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 60 cl d'eau. Retirer du feu au premier bouillon et laisser tiédir.

 - Ajouter puis mélanger la pulpe de tomate, le basilic haché et le citron vert au sirop.

 - Verser dans un récipient et mettre au congélateur.

 

 Service :

 Servir très froid, saupoudré du reste de feuilles de basilic hachées.

 

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