La mâche est source d'omégas trois, de fibres, Sodium, Potassium, Magnésium, Phosphore, Calcium, Fer, Beta-carotène, Vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, E
Ingrédients pour quatre personnes (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :
Pour 4 personnes :
200 g. de mâche
2 betteraves rouges
1 pomme
quelques noix
Sauce : huile de noix, vinaigre de cidre, moutarde
Préparation :
- Laver et ôter les racines des feuilles de mâche
- Couper betteraves et pommes en dé
- Ecoquer les noix
- Mélanger doucement les ingrédients
Sauce :
- Mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde
Service :
Assaisonner au dernier moment