Le chou-fleur possède de nombreuses vitamines, dont les C, B et K, du soufre et du manganèse.
et des fibres (2,5 g/100 g). Il renferme en outre une dose importante de minéraux, dont le magnésium, le calcium et le potassium (320 mg/100 g),
Il soigne ou aide à soigner ulcère variqueux, eczéma, gangrène, brûlures, plaies ou contusions, anthrax ou phlegmon, bronchite, pleurésie, douleurs rhumatismales, névralgies, migraines, entorse ou foulure, sciatique, lumbago, enrouement, affections des bronches, toux, vers intestinaux, ampoules, piqûres d'insectes (guêpes, abeilles) ou d'araignées, rhumatismes, goutte, points de côté, dysenterie.
Vous trouverez dans le produit Vitamine C aux légumes de nombreux éléments présents dans le choux
Ingrédients (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :
400 g de chou fleur
2 oignons
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
10 g de raifort
4 jaunes d'oeuf
1 botte de cerfeuil
sel, poivre
Préparation :
- Laver et tronçonner le chou fleur
- Faire bouillir 30 mn. dans une cocotte
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir les oignons à feu doux avec le beurre
- Retirer de l'eau de cuisson du chou jusqu'à ce qu'elle recouvre le chou
- Ajouter les oignons, assaisonner et laisser cuire 10 minutes après fermeture de la soupape.
- Mélanger à part les jaunes d'œufs, la crème fraîche, le raifort et le cerfeuil, assaisonner et faire chauffer à feu doux
- Passer le chou et le mettre dans un plat
- Verser la sauce